Tagliatella di seppia marinata con lime e pepe nero, finocchi croccanti, uova di salmone e cracker al nero di seppia

Allergeni: Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Uova e derivati

"uovo perfetto" di Cutrofiano su purea di fave e insalata di cicorie

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Sedano e derivati,Uova e derivati

focaccia di farina integrale e farina di semola, lievitata 30 ore, capocollo di Cisternino, stracciatella, olive, capperi e pomodori secchi

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Tartare di podolica, salsa di bufala, petali di barbabietola e crema di tuorlo

Allergeni: Pesce e derivati,Senape e derivati,Soia e derivati

filetto di spigola marinato al caffè, salsa al pistacchio, olio al basilico e maggiorana, nocciole tostate limone

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Pesce e derivati

polpette di polpo a pignata, mojo verde e katsuobushi (fiocchi di tonno)

Allergeni: Glutine,Pesce e derivati,Sedano e derivati,Soia e derivati,Uova e derivati

Linguine del Nostro Consorzio pecorino romano, mix di pepi, gamberi, olio al finocchietto e polvere di limone

Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati

Caserecce fresche del pastificio La Casereccia, aglio, olio, peperoncino, ricotta scante (ricotta forte), pomodori scattarisciati e olio alla menta

Allergeni: Glutine,Latte e derivati

Risotto delle risaie Gazzani, salsa alla zucca arrosto, cardoncelli e melograno

Allergeni: Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati

Spaghetto del nostro consorzio, pomodoro datteri, pomodoro ciliegino, pomodoro ramato, salsa al cacioricotta, formaggio dei poveri (pane tostato aromatizzato) e polvere di olive leccine

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati

Tubetto del nostro consorzio risottato, zuppetta di pesce misto, polvere d'alga e profumo di agrumi

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati

Pescato del giorno, salsa alla pizzaiola e verza croccante marinata

Allergeni: Pesce e derivati,Sedano e derivati

Entrecote con scalogno al vino rosso, erba cipollina e friggitelli

Allergeni: Latte e derivati,Sedano e derivati,Senape e derivati

Trancio di pesce spada in crosta di pane profumato, salsa di patata dolce, porri fritti e nocciole tostate

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Pesce e derivati,Uova e derivati

Panna cotta alla lavanda e timo con coulis di cachi e salsa ai frutti rossi

Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Latte e derivati

Semifreddo alla frutta esotica, cremoso agli arachidi e croccante al cacao e cardamomo

Allergeni: Arachidi e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Savoiardi bagnati al caffè e San Marzano, cremoso al caffè, crema al mascarpone e mostaccioli

Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati

Allergeni: Glutine

Coca cola - fanta - lemonsoda - chinò - etc

Campania - Falanghina.
bianco dal carattere tipicamente territoriale, con richiami floreali e cenni di frutta esotica e nuance agrumate. Acidità e mineralità racchiudono l'essenza di questo vino.

Campania - Greco.
bianco dalla grande personalità con profumi che ricordano gli agrumi e le erbe officinali. In bocca rimane fresco e di buona struttura

Puglia - Negroamaro
rosato, che come dice il suo nome lascia piacevolmente sorpresi. Un sorso vivo e dinamico attraversa le nostre papille gustative, di grande piacevolezza con un finale leggermente ammandorlato.

Campania - Barbera del Sannio
rosso da vitigno più comunemente chiamato "Camaiola", al naso si esprime con richiami di frutta rossa e note vegetali. Il sorso è dinamico e vibrante.

Campania - Aglianico
Rosso che segna inconfodibilmente il suo passaggio grazie a un tannino vigoroso e una beva fresco sapida.

Piemonte - Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero, Riesling, Sauvignon Blanc, Vionier.
un bianco rifermentato in bottiglia che regala una piacevole freschezza con un intrigato intreccio di frutti a polpa bianca e cenni floreali

Puglia - Verdeca -Maruggio, Marchione
rosato rifermentato in bottiglia, esplosione di frutti rossi e richiami alla macchia mediterranea

Puglia - susmaniello
metodo classico - una bellissima espressione spumantizzata di questo grande vitigno, al naso spiccano note di melograno, lampone e ciliegie, al sorso è sapido, intenso ed equilibrato di buona persistenza.

Lombardia - Chardonnay
spumante metodo classico - nel pieno rispetto della natura questo spumante biodinamico dona al naso profumi floreali di tiglio e gelsomino, al sorso è pieno, sapido e di buona intensità.

Francia - Chenin Blanc, Cabernet Franc
spumante metodo classico che apre con cenni balsamici per terminare con un ricordo sapido e minerale

Francia - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
bollicina estramente elegante e raffinata propone al naso un bouquet ampio e complesso, in cui note agrumate si fondono con sentori di pasticceria e sfumature di burro fuso. In bocca è fragrante, armonioso ed equilibrato

Francia - Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
champagne - Brut dal grande carattere si esprime con sentori di frutta secca, note delicate di rosa e cenni di eucalipto. Fresco ed equilibrato

Francia - Pinot Meunier
champagne - Extra Brut dal giallo oro con profumi intensi di frutta matura e dall'acidità vibrante.

Francia - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
champagne - Brut dalla grande eleganza con un richiamo a note agrumate dal gusto pieno e generoso

Puglia - Malvasia Bianca
naso intenso e complesso con richiami alla frutta tropicale e accenni floreali, si esprime in bocca con una grande freschezza e una lunga persistenza

Puglia - Verdeca
qualcuno diceva "Orange is the new white", per chi non si accontenta di un bianco ma vuole materia e profondità, un tuffo nei profumi della macchia mediterranea con richiami alla frutta candita. Fresco con una leggera trama tannica.

Sicilia - Carricante
espressione mediterranea di agrumi di Sicilia con una spiccata mineralità e nuance fumè

Piemonte -Arneis
Al naso apre con note di frutta gialla e fiori di acacia, in bocca rimane morbido, fresco e sapido

Piemonte - Timorasso
un bianco materico, lunghissimo, caretterizzato da una delicata ed elegante vena sapida

Alto Adige - Pinot Grigio
vino tipico e territoriale, al naso richiami alla pesca e al melone, seguiti da sfumature di erbe aromatiche. Di buona struttura e grande persistenza. Vino Biodinamico

Alto Adige - Riesling - Chardonnay - Gewurztraminer - Sauvignon B.
un vino che seduce da subito con il suo bouquet intenso e complesso dove spiccano note floreali e sfumature di frutta tostata. Gusto morbido , con un finale sapido e minerale.

Friuli -Venezia Giulia - Ribolla gialla
vino dalla grande freschezza e di buona sapidità

Francia - Riesling
dotato di corpo e intensità aromatica questo nobile bianco è caratterizzato da una peculiare sapidità, con sfumature che ricordano la pietra focaia

Francia - Chenin Blanc
leggero, delicato e fresco, al naso intensi aromi di frutta gialla matura e note floreali. In bocca è verticale fresco e deciso, con un discreto corpo e un finale sapido.

Francia - Chardonnay
caratterizzato da una profonda vena minerale e da un finale che presenta note di pasticceria. Di media struttura, sorso fresco e intenso, dalla grande eleganza.

Francia - Chardonnay
fresco e minerale, dal carattere tipicamente territoriale, di buona struttura, con un frutto maturo accompagnato da note burrose e mielate, e un finale fresco/sapido

Israele - Chardonnay
uno chardonnay in purezza realizzato nel pieno rispetto della tradizione Kosher. Al naso frutta matura e spezie dolci. In bocca si presenta avvolgente, di corpo con una vibrante acidità.

Puglia - Susumaniello
un rosato dalla grande forza ed eleganza, racchiude i profumi della nostra terra.in bocca risulta fresco e piacevolmente sapido

Puglia - Primitivo
dal profumo intenso e complesso con richiami alla mora e ai fiori d'arancio rimane in bocca fresco e delicato con ricordo di frutti rossi.

Puglia - Negroamaro
dal color corallo, intenso e brillante, un rosato dal grande carattere, si percepisce una ciliegia croccante con cenni di spezie e sfumature floreali.capace di tener testa a piatti strutturati.

Puglia - Nero di Troia
intense sensazioni floreali e fruttate caratterizzano questo rosato. Equilibrato, fresco e con una buona sapidità.

Puglia - Negroamaro
dal color corallo, intenso e brillante, un rosato dal grande carattere, si percepisce una ciliegia croccante con cenni di spezie e sfumature floreali.capace di tener testa a piatti strutturati.

Puglia - Primitivo
questo rosato sintetizza l essenza del sole, del mare e della macchia mediterranea del Salento. Al naso si presenta con un elegante bouquet di piccoli frutti rossi e sentori macchia mediterranea. In bocca decisamente fresco e sapido con un finale pulito ed elegante.

Abruzzo - Montepulciano
rosato nella tradizione abbruzzese, una bevuta fresca, giustamente fruttata e sapida.

Puglia - Ottavianello
un viaggio nella terra brindisina con un vitigno che sorprenderà per la sua freschezza e la sua capacità di adattarsi ai piatti più strutturati.

Puglia - Aglianico
vino dal sorso decisamente denso e austero, sostenuto da una piacevole freschezza e un tannino ben levigato.

Puglia - Primitivo
vinificato con i propri lieviti in vecchie botti di rovere. Si apre con aromi di frutta rossa matura, con intense note pepate. Sorso di buona freschezza ed eleganza.

Puglia - Negroamaro
vinificazione di tre anni in vasche di cemento vetrificate per questo negroamaro dal carattere unico. Piacevoli note di piccoli frutti del sottobosco e fragranze floreali. Palato dinamico, finale lungo.

Puglia - Negroamaro
un grande Negroamaro, corposo e strutturato di notevole complessità aromatica,. Al palato è morbido, ricco e intenso, dal finale lunghissimo.

Puglia - Negroamaro
icona assoluta nel mondo del Negroamaro, un vino di grande struttura in grado di regalare emozioni uniche. Al naso complesso con note che vanno dalla frutta matura a note speziate di liquruizia. In bocca, caldo avvolgente di grandissima eleganza.

Puglia - Primitivo
un vino dall'energia palpabile, bouquet ricco ed elegante, al naso frutta fresca croccante contornata da note speziate. in bocca rimane fresco ed elegante dalla lunga persistenza.

Toscana - Sangiovese, Canaiolo, Colorino
di medio corpo con note fruttate e richiami all'arancia sanguinella, tannino ben integrato e di buona persistenza

Piemonte - Barbera
vino dall'immediata piacevolezza, al naso ruota intorno a note decise di prugna alternate da nuances speziate. Al palato di corpo, rotondo con una spiccata freschezza

Piemonte - Nebbiolo
un vino corposo e intenso espressione classica e rigorosa del territorio. Al gusto,intenso, caldo e avvolgente, con tannini rotondi e morbidi.

Piemonte - Nebbiolo
questo vino rappresenta la storia del territorio delle Langhe. Un grande barolo della tradizione, elegante e intenso, al palato fine ed equilibrato, dai tannini morbidi ed eleganti con un finale lungo e persistente

Francia - Pinot Noir
vitigno protagonista della Borgogna, si presenta di buon corpo, beva e olfatto risultano perfettamente allineati su note fruttate impreziosite da lievi tocchi che riportano al mondo delle spezie. Dalla grande versatilità.

Francia - Merlot, Cabernet Savignon, Cabernet Franc
sapiente assemblaggio di tre tradizionali vitigni bordolesi, si presenta come vino di corpo, intenso con un ottimo equilibrio. Un sorso denso e fresco lascia spazio a un tannino vellutato e un lungo finale.

Puglia - Negroamaro
intrigante intreccio olfattivo di more di rovo, amarena e chiodi di garofano. Un sorso vigoroso e avvolgente, dal perfetto equilibrio gusto olfattivo.