“Alimenta” come gli istituti alimentari creati dall’imperatore Traiano, uno dei primi provvedimenti di welfare rurale a favore dell’infanzia indigente risalente al II sec. d.C.
Alimenta non è un semplice bistrot, è un locale dedicato alla coesione sociale.
La nostra filosofia è il Welcome Social Food e un’idea di cucina che parte dalle materie prime del territorio per un viaggio fatto di contaminazioni, vita vissuta, emozioni.
Seppia e Finocchi
€ 16,00
Tagliatella di seppia marinata con lime e pepe nero, finocchi croccanti, uova di salmone e cracker al nero di seppia
Allergeni: Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Uova e derivati
Uovo fritto, fave e cicorie
€ 14,00
"uovo perfetto" di Cutrofiano su purea di fave e insalata di cicorie
Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Sedano e derivati,Uova e derivati
Focaccia rustica
€ 15,00
focaccia di farina integrale e farina di semola, lievitata 30 ore, capocollo di Cisternino, stracciatella, olive, capperi e pomodori secchi
Allergeni: Glutine,Latte e derivati
Tartare di podolica
€ 16,00
Tartare di podolica, salsa di bufala, petali di barbabietola e crema di tuorlo
Allergeni: Pesce e derivati,Senape e derivati,Soia e derivati
Spigola marinata al caffè
€ 18,00
filetto di spigola marinato al caffè, salsa al pistacchio, olio al basilico e maggiorana, nocciole tostate limone
Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Pesce e derivati
Polpette di polpo
€ 16,00
polpette di polpo a pignata, mojo verde e katsuobushi (fiocchi di tonno)
Allergeni: Glutine,Pesce e derivati,Sedano e derivati,Soia e derivati,Uova e derivati
Linguine cacio, pepe, gamberi e finocchietto
€ 18,00
Linguine del Nostro Consorzio pecorino romano, mix di pepi, gamberi, olio al finocchietto e polvere di limone
Allergeni: Crostacei e derivati,Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati
Caserecce artigianale della nonna Vituccia
€ 14,00
Caserecce fresche del pastificio La Casereccia, aglio, olio, peperoncino, ricotta scante (ricotta forte), pomodori scattarisciati e olio alla menta
Allergeni: Glutine,Latte e derivati
Risotto zucca, cardoncelli e melograno
€ 16,00
Risotto delle risaie Gazzani, salsa alla zucca arrosto, cardoncelli e melograno
Allergeni: Latte e derivati,Molluschi e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati
Spaghetto ai tre pomodori
€ 14,00
Spaghetto del nostro consorzio, pomodoro datteri, pomodoro ciliegino, pomodoro ramato, salsa al cacioricotta, formaggio dei poveri (pane tostato aromatizzato) e polvere di olive leccine
Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati
Tubetto risottato in zuppetta di pesce
€ 16,00
Tubetto del nostro consorzio risottato, zuppetta di pesce misto, polvere d'alga e profumo di agrumi
Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Pesce e derivati,Sedano e derivati
Pescato del giorno, salsa alla pizzaiola e verza croccante
€ 18,00
Pescato del giorno, salsa alla pizzaiola e verza croccante marinata
Allergeni: Pesce e derivati,Sedano e derivati
Entrecote di Manzo
€ 18,00
Entrecote con scalogno al vino rosso, erba cipollina e friggitelli
Allergeni: Latte e derivati,Sedano e derivati,Senape e derivati
Trancio di Spada al forno
€ 15,00
Trancio di pesce spada in crosta di pane profumato, salsa di patata dolce, porri fritti e nocciole tostate
Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Glutine,Pesce e derivati,Uova e derivati
Panna cotta alla lavanda e timo, cremoso al mandarino e nocciole
€ 8,00
Panna cotta alla lavanda e timo con coulis di cachi e salsa ai frutti rossi
Allergeni: Frutta a guscio e derivati,Latte e derivati
Parfait esotico
€ 8,00
Semifreddo alla frutta esotica, cremoso agli arachidi e croccante al cacao e cardamomo
Allergeni: Arachidi e derivati,Frutta a guscio e derivati,Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati
TiramiSuper
€ 8,00
Savoiardi bagnati al caffè e San Marzano, cremoso al caffè, crema al mascarpone e mostaccioli
Allergeni: Glutine,Latte e derivati,Uova e derivati
Pane fatto in casa, pizzi leccesi e coperto
€ 3,00
Allergeni: Glutine
Acqua naturale e frizzante
€ 2,5
Coca cola o similari
€ 2,00
Coca cola - fanta - lemonsoda - chinò - etc
Birra Icnusa 0,33 lt
€ 3,5
Birra Nastro azzurro 0,33 lt
€ 3,00
Birra Peroni ZERO alcool 0,33 lt
€ 3,00
Sale della Terra - Confine
€ 18,00
Campania - Falanghina.
bianco dal carattere tipicamente territoriale, con richiami floreali e cenni di frutta esotica e nuance agrumate. Acidità e mineralità racchiudono l'essenza di questo vino.
Sale della Terra - Ales
€ 18,00
Campania - Greco.
bianco dalla grande personalità con profumi che ricordano gli agrumi e le erbe officinali. In bocca rimane fresco e di buona struttura
Sale della Terra - Fore de Capu
€ 18,00
Puglia - Negroamaro
rosato, che come dice il suo nome lascia piacevolmente sorpresi. Un sorso vivo e dinamico attraversa le nostre papille gustative, di grande piacevolezza con un finale leggermente ammandorlato.
Sale della Terra - Crespo
€ 18,00
Campania - Barbera del Sannio
rosso da vitigno più comunemente chiamato "Camaiola", al naso si esprime con richiami di frutta rossa e note vegetali. Il sorso è dinamico e vibrante.
Sale della Terra - Anicus
€ 18,00
Campania - Aglianico
Rosso che segna inconfodibilmente il suo passaggio grazie a un tannino vigoroso e una beva fresco sapida.
Cascina Baricchi - Jonny Gambato BIANCO
€ 26,00
Piemonte - Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero, Riesling, Sauvignon Blanc, Vionier.
un bianco rifermentato in bottiglia che regala una piacevole freschezza con un intrigato intreccio di frutti a polpa bianca e cenni floreali
Aiello - Chakra Blu 2020 rifermentato in bottiglia
€ 22,00
Puglia - Verdeca -Maruggio, Marchione
rosato rifermentato in bottiglia, esplosione di frutti rossi e richiami alla macchia mediterranea
Tenute Rubino - Sumarè 30 metodo classico 30 mesi
€ 32,00
Puglia - susmaniello
metodo classico - una bellissima espressione spumantizzata di questo grande vitigno, al naso spiccano note di melograno, lampone e ciliegie, al sorso è sapido, intenso ed equilibrato di buona persistenza.
Casa Caterina - BRUT NATURE CUVEE 36 MESI
€ 48,00
Lombardia - Chardonnay
spumante metodo classico - nel pieno rispetto della natura questo spumante biodinamico dona al naso profumi floreali di tiglio e gelsomino, al sorso è pieno, sapido e di buona intensità.
Domaine des Roches Neuves - Bulles de Roche 2020
€ 45,00
Francia - Chenin Blanc, Cabernet Franc
spumante metodo classico che apre con cenni balsamici per terminare con un ricordo sapido e minerale
Laurent Perrier - La Cuvee Brut
€ 60,00
Francia - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
bollicina estramente elegante e raffinata propone al naso un bouquet ampio e complesso, in cui note agrumate si fondono con sentori di pasticceria e sfumature di burro fuso. In bocca è fragrante, armonioso ed equilibrato
Dehours - champagne brut grand reserve
€ 58,00
Francia - Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
champagne - Brut dal grande carattere si esprime con sentori di frutta secca, note delicate di rosa e cenni di eucalipto. Fresco ed equilibrato
DELOUVIN NOWACK - CHAMPAGNE MEUNIER PERPETUEL
€ 54,00
Francia - Pinot Meunier
champagne - Extra Brut dal giallo oro con profumi intensi di frutta matura e dall'acidità vibrante.
Goutorbe - champagne brut
€ 50,00
Francia - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
champagne - Brut dalla grande eleganza con un richiamo a note agrumate dal gusto pieno e generoso
L'Astore - Krita malvasia bianca igp salento 2022
€ 20,00
Puglia - Malvasia Bianca
naso intenso e complesso con richiami alla frutta tropicale e accenni floreali, si esprime in bocca con una grande freschezza e una lunga persistenza
Marulli - Hidria Verdeca Macerata 2020
€ 29,00
Puglia - Verdeca
qualcuno diceva "Orange is the new white", per chi non si accontenta di un bianco ma vuole materia e profondità, un tuffo nei profumi della macchia mediterranea con richiami alla frutta candita. Fresco con una leggera trama tannica.
Benanti - Etna bianco 2021
€ 32,00
Sicilia - Carricante
espressione mediterranea di agrumi di Sicilia con una spiccata mineralità e nuance fumè
Negro - Serra Lupini Roero Arneis docg 2021
€ 20,00
Piemonte -Arneis
Al naso apre con note di frutta gialla e fiori di acacia, in bocca rimane morbido, fresco e sapido
WALTER MASSA - DERTHONA 2019
€ 30,00
Piemonte - Timorasso
un bianco materico, lunghissimo, caretterizzato da una delicata ed elegante vena sapida
Alois Lageder - Pinot Grigio Porer DOC 2020
€ 34,00
Alto Adige - Pinot Grigio
vino tipico e territoriale, al naso richiami alla pesca e al melone, seguiti da sfumature di erbe aromatiche. Di buona struttura e grande persistenza. Vino Biodinamico
Franz Haas- Manna
€ 42,00
Alto Adige - Riesling - Chardonnay - Gewurztraminer - Sauvignon B.
un vino che seduce da subito con il suo bouquet intenso e complesso dove spiccano note floreali e sfumature di frutta tostata. Gusto morbido , con un finale sapido e minerale.
Canus - Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali 2020
€ 30,00
Friuli -Venezia Giulia - Ribolla gialla
vino dalla grande freschezza e di buona sapidità
ZIND HUMBRECHT - Riesling roche Calcaire 2020
€ 44,00
Francia - Riesling
dotato di corpo e intensità aromatica questo nobile bianco è caratterizzato da una peculiare sapidità, con sfumature che ricordano la pietra focaia
Clos des Treilles - Anjou Blanc Attention Chenin Mèchant 2021
€ 34,00
Francia - Chenin Blanc
leggero, delicato e fresco, al naso intensi aromi di frutta gialla matura e note floreali. In bocca è verticale fresco e deciso, con un discreto corpo e un finale sapido.
Albert Pic - Chablis Saint Pierre 2022
€ 44,00
Francia - Chardonnay
caratterizzato da una profonda vena minerale e da un finale che presenta note di pasticceria. Di media struttura, sorso fresco e intenso, dalla grande eleganza.
Maison Latour -Bourgogne Blanc LatourChardonnay 2021
€ 38,00
Francia - Chardonnay
fresco e minerale, dal carattere tipicamente territoriale, di buona struttura, con un frutto maturo accompagnato da note burrose e mielate, e un finale fresco/sapido
Golam Heigts Winery- Yarden Chardonnay 2021
€ 44,00
Israele - Chardonnay
uno chardonnay in purezza realizzato nel pieno rispetto della tradizione Kosher. Al naso frutta matura e spezie dolci. In bocca si presenta avvolgente, di corpo con una vibrante acidità.
Agricole Vallone Tenuta Serranova Rosè Susumaniello 2021
€ 24,00
Puglia - Susumaniello
un rosato dalla grande forza ed eleganza, racchiude i profumi della nostra terra.in bocca risulta fresco e piacevolmente sapido
Frisino - Legami collection rosato 2022
€ 20,00
Puglia - Primitivo
dal profumo intenso e complesso con richiami alla mora e ai fiori d'arancio rimane in bocca fresco e delicato con ricordo di frutti rossi.
Trullo di pezza - speziale negroamaro rosato salento igp 2021
€ 18,00
Puglia - Negroamaro
dal color corallo, intenso e brillante, un rosato dal grande carattere, si percepisce una ciliegia croccante con cenni di spezie e sfumature floreali.capace di tener testa a piatti strutturati.
Borgo Turrito - CalaRosa rosato nero di troia 2022
€ 22,00
Puglia - Nero di Troia
intense sensazioni floreali e fruttate caratterizzano questo rosato. Equilibrato, fresco e con una buona sapidità.
Michele Calò - Cerasa Salento Rosato Igp 2021
€ 32,00
Puglia - Negroamaro
dal color corallo, intenso e brillante, un rosato dal grande carattere, si percepisce una ciliegia croccante con cenni di spezie e sfumature floreali.capace di tener testa a piatti strutturati.
San Marzano - Tramari Rosato primitivo igp Salento 2022
€ 24,00
Puglia - Primitivo
questo rosato sintetizza l essenza del sole, del mare e della macchia mediterranea del Salento. Al naso si presenta con un elegante bouquet di piccoli frutti rossi e sentori macchia mediterranea. In bocca decisamente fresco e sapido con un finale pulito ed elegante.
Ciavolich - Cerasuolo d'Abrtuzzo DOP 2022
€ 26,00
Abruzzo - Montepulciano
rosato nella tradizione abbruzzese, una bevuta fresca, giustamente fruttata e sapida.
Tenute Rubino - Lamo Ottavianello 2020 Ostuni Doc
€ 24,00
Puglia - Ottavianello
un viaggio nella terra brindisina con un vitigno che sorprenderà per la sua freschezza e la sua capacità di adattarsi ai piatti più strutturati.
Trullo di pezza - Scarfoglio aglianico Salento Igp 2020
€ 22,00
Puglia - Aglianico
vino dal sorso decisamente denso e austero, sostenuto da una piacevole freschezza e un tannino ben levigato.
Morella mezzanotte Primitivo 2021
€ 28,00
Puglia - Primitivo
vinificato con i propri lieviti in vecchie botti di rovere. Si apre con aromi di frutta rossa matura, con intense note pepate. Sorso di buona freschezza ed eleganza.
Marulli - Menone salento negroamaro 2017
€ 44,00
Puglia - Negroamaro
vinificazione di tre anni in vasche di cemento vetrificate per questo negroamaro dal carattere unico. Piacevoli note di piccoli frutti del sottobosco e fragranze floreali. Palato dinamico, finale lungo.
Severino Garofano Le braci 2014 - Salento Rosso IGP
€ 58,00
Puglia - Negroamaro
un grande Negroamaro, corposo e strutturato di notevole complessità aromatica,. Al palato è morbido, ricco e intenso, dal finale lunghissimo.
Agricole Vallone - Graticciaia Rosso I.G.P. Salento 2016
€ 60,00
Puglia - Negroamaro
icona assoluta nel mondo del Negroamaro, un vino di grande struttura in grado di regalare emozioni uniche. Al naso complesso con note che vanno dalla frutta matura a note speziate di liquruizia. In bocca, caldo avvolgente di grandissima eleganza.
Aiello - Chakra rosso 2020 primitivo gioia del colle doc
€ 38,00
Puglia - Primitivo
un vino dall'energia palpabile, bouquet ricco ed elegante, al naso frutta fresca croccante contornata da note speziate. in bocca rimane fresco ed elegante dalla lunga persistenza.
Bertinga - La Porta di Vertine Chianti Classico DOCG 2019
€ 36,00
Toscana - Sangiovese, Canaiolo, Colorino
di medio corpo con note fruttate e richiami all'arancia sanguinella, tannino ben integrato e di buona persistenza
Ratti - Battaglione Barbera d'alba doc 2020
€ 32,00
Piemonte - Barbera
vino dall'immediata piacevolezza, al naso ruota intorno a note decise di prugna alternate da nuances speziate. Al palato di corpo, rotondo con una spiccata freschezza
Produttori di Barbaresco - Barbaresco docg 2019
€ 48,00
Piemonte - Nebbiolo
un vino corposo e intenso espressione classica e rigorosa del territorio. Al gusto,intenso, caldo e avvolgente, con tannini rotondi e morbidi.
VIETTI - BAROLO CASTIGLIONE 2018
€ 70,00
Piemonte - Nebbiolo
questo vino rappresenta la storia del territorio delle Langhe. Un grande barolo della tradizione, elegante e intenso, al palato fine ed equilibrato, dai tannini morbidi ed eleganti con un finale lungo e persistente
Maison Latour - Pinot Noir Marsannay 2019
€ 44,00
Francia - Pinot Noir
vitigno protagonista della Borgogna, si presenta di buon corpo, beva e olfatto risultano perfettamente allineati su note fruttate impreziosite da lievi tocchi che riportano al mondo delle spezie. Dalla grande versatilità.
Dillon - clarendelle bordeaux rouge 2016
€ 36,00
Francia - Merlot, Cabernet Savignon, Cabernet Franc
sapiente assemblaggio di tre tradizionali vitigni bordolesi, si presenta come vino di corpo, intenso con un ottimo equilibrio. Un sorso denso e fresco lascia spazio a un tannino vellutato e un lungo finale.
Cantina menhir PEPE Negroamaro Terra d'Otranto 2020
€ 26,00
Puglia - Negroamaro
intrigante intreccio olfattivo di more di rovo, amarena e chiodi di garofano. Un sorso vigoroso e avvolgente, dal perfetto equilibrio gusto olfattivo.
Caffè
€ 1,00
Caffè in ghiaccio
€ 1,5
Caffèè in ghiaccio con latte di mandorla
€ 2,00
Espressino
€ 1,30
Cappuccino
€ 1,5
Caffè decaffeinato
€ 1,2
Orzo
€ 1,3
Ginseng
€ 1,5
Camomilla
€ 1,5
Tè e tisane selezione "Tea in Italy"
€ 3,00
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